Kodawari (meilleur ramen de Paris) ouvre une nouvelle adresse dédiée au canard !

L’institution du ramen à Paris

C’est une adresse qu'on ne présente plus. Kodawari Ramen, c’est tout simplement l’un des meilleurs ramen de Paris, avec la particularité toujours de nous proposer des décors immersifs. La première adresse, Kodawari Yokocho, transpose une ruelle japonaise au cœur de la rue Mazarine dans le 6e, tandis que la deuxième, Kodawari Tsukiji, réussit le pari fou de nous plonger dans le fameux marché aux poissons de Tokyo, avec son ambiance fourmillante et ses passages étriqués, à seulement quelques pas du Palais-Royal. Le souci du détail est à chaque fois poussé à l’extrême pour nous dépayser, et ça marche.

Mais le vrai bonheur, c’est ce qu’il y a dans l’assiette. Ici les ramen sont bons. Très très bons. Les bouillons sont parfumés, les ingrédients sont sélectionnés avec choix et les nouilles fabriquées artisanalement dans leur propre moulin près de Paris. Bref, c’est incroyable. Preuve en est, les deux restaurants sont au Michelin, et ça c’est quand même pas rien.

Nouveau décor, nouvelles recettes

Pour sa nouvelle et troisième adresse, Jean-Baptiste Meusnier – la toque qui se cache derrière Kodawari – s’aventure vers de nouveaux terrains nippons pour notre plus grand plaisir. Kodawari Ueno s’apprête à dévoiler une toute nouvelle carte, avec des recettes qui mettent à l’honneur le canard, notamment le canard du Périgord. Et côté ambiance, on plonge cette fois-ci dans les typiques échoppes que l’on retrouve dans les gares tokyoïtes, des lieux de vie où se retrouvent les Japonais, souvent après le travail. L’adresse fait notamment référence à la fameuse gare ferroviaire de Tokyo, poussant jusqu’au bout les détails : il se pourrait que le comptoir et les tables tremblent un peu, comme si un train passait réellement à côté !

Pour l’heure, l’adresse exacte de Kodawari Ueno reste secrète. Mais la bonne nouvelle, c’est que l’ouverture au public ne saurait tarder !

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Pour blanchir de l’argent, parce que Montmartre est un quartier romantique, parce que les cultures populaires se marient plus… Les théories ne manquent pas quant à la raison de cette concentration de boutiques de mariage à Barbès. Et pourtant, les explications sont bien différentes de celles que les Parisiens imaginent…

L’héritage de Tati

Dans les années 1990, une nouvelle boutique fait fureur sur le boulevard Marguerite-de-Rochechouart : Tati Mariage. Il s’agit du premier magasin de mariage bon marché de Paris. Robes, costumes, dragées ou encore bouquets de fleurs : on y trouvait tout le nécessaire pour organiser son mariage à des prix défiant toute concurrence. Et le bouche-à-oreille se répand très vite. Toute la rive droite, puis tout Paris, puis toute la France se déplace chez Tati Mariage pour organiser le plus beau jour de sa vie !

On le sait, lorsqu’une boutique marche bien, ce qui était vraiment le cas pour Tati Mariage, un cluster ne tarde pas à se former autour d’elle. En quelques années seulement, le quartier de Barbès est devenu le lieu incontournable pour s'offrir un mariage à moindre coût. Et si Tati a fermé ses portes en 2020, ses concurrents, eux, n'ont pas arrêté de se développer.

Un quartier favorable

Mais ce n’est pas la seule raison de ce regroupement. L’emplacement de Barbès en fait aussi un point stratégique. À seulement quelques minutes à pied du marché Saint-Pierre, les artisans ne pouvaient pas rêver mieux. Avec du tulle, de la dentelle, des perles et du satin blanc à quelques mètres, Barbès est une véritable mine d’or pour les couturiers et les retoucheurs.

Enfin, Barbès est très connu pour être l’un des centres de la diaspora maghrébine et africaine de la capitale, ce qui a beaucoup aidé au développement de ces commerces. En effet, dans ces cultures, le mariage est l’un des moments les plus cruciaux de la vie. Les exigences sont hautes et les invités sont nombreux, ce qui est très profitable pour toutes ces enseignes.

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